2007年11月アーカイブ
用事があったので、かねくん氏と川崎へ行ってきました。
用事が終わった後は、もちろんやることは一つ…
C= C= C= C=┌( ・_・)┘→→→
ということで、有名なT7店へ行ってきました。
結果はと言いますと…+13K。
最後に座ったエヴァが奇跡的に2000枚放出したので助かりました。
ヘ（＞ロ＜）ノ ワーイ
晩御飯は大勝した(？)かねくん氏に奢ってもらいました。
(スロットで勝った人が奢るのは全国共通でしょうか(・＿・？） )
久しぶりに河豚食べました。
個人的にはから揚げが一番ウマかったな?
かねくん氏、ご馳走様でした＆また勝ちましょう！！
本日の晩御飯は久し振りにブタ鍋にしました。
美味しいし、簡単ですのでご紹介。
材料：
・鍋（土鍋は空焚きで割れるので、金属製が良いです）
・豚バラスライス 好きなだけ
・白菜 食べれるだけ
・料理酒 適量 豚の臭みが気にならなければ要らないかも？
・塩 お好みで
・ポン酢
・大根おろし 多めが美味しいです。
調理方法：
1.白菜をざく切りにする。
2.豚バラスライスは、適当な大きさ（本当に適当）で、大きめにカット
3.鍋に、まず白菜の芯の部分を１層引き、上に豚バラスライスを適量並べる。その上に
また白菜を敷き、また豚バラスライスを引く。これを材料がなくなるまで繰り返す。
つまり、白菜と豚バラ肉でミルフィーユみたいにする。
4.お好みで、塩をして、料理酒を適当に振りかけて、鍋に蓋をして弱火にかける。
5.少しすると、白菜から水が出てくるので、少し火を強くして全体に火を通す。
6.白菜が好みの固さになったら出来上がり。
食し方：
ポン酢がお勧めというか、他ので食べたことないのでポン酢で食べましょう。ポン酢だけ
でも、まあまあ美味しいが、大根おろしをたっぷりポン酢に入れて食べるとさらに美味で
す。
また、お好みで他の野菜を加えてもＯＫ。本日はシメジを加えましたが、香りが良く美味
しくいただけました。
春から夏にかけては、白菜の代わりにキャベツを使うと、また違った美味しさがあります。
むしろ私はキャベツの方が好きです。
結構野菜から水が出て、また豚バラからも出汁が出ますので、最後に雑炊やうどんを入れ
るのもありです。
注意点：
お手軽にできますが、最初の火加減を間違うと、底の野菜が焦げて苦味の利いた味にな
ります。それはそれで、ある意味美味しいですがね。
ちなみに、本日の豚肉は賞味期限内でした(*^^)v
実は私、何を隠そうＴＶの情報番組が大好きです。
「所さんの目がテン」を始めとして、「ガイアの夜明け」から「ためしてガッテン」まで、CHを回していて出会うと思わず見入ってしまします。
んで、毎回「この情報は素晴らしい！覚えとかなきゃ！」と思うのですが・・・直ぐに忘れる鶏頭です。(-。-)y-゜゜゜
んでんで、本日もたまたま「ためしてガッテン」を見ていたのですが、
(ー_ー)!! ピーン
と来ましたね！ええ、正直な話、自分のアイデアに感心しています。(=^・・^=)
「ブログに書いておきゃ忘れない！その上皆さんの役に立つ！かも・・・」
ということで、備忘録件情報提供ということで、書いてみました。
出典：NHKためしてガッテン
項目：フライパンで作る美味しいソティーと野菜炒め
１．美味しい鶏肉のソティーの仕方（魚介にも応用可）
鶏肉は、中まで火が通った瞬間が一番美味しく、それを過ぎると固くなるそうです。
中まで火が通った瞬間を見つける方法が以下調理法。
1.鶏肉にお好みで塩コショウ。
2.フライパンに油を引く。（番組ではオリーブオイルを使ってた）
3.鶏肉の皮を下にしてフライパンへ。
4.ここで初めてフライパンを火にかける。つまりフライパンは冷えた状態から始める。
火加減は、フライパンの底に火が当たらないくらい。
5.少しすると、鶏肉の底面から気泡が出始める。パチパチと音がしたら火加減が強す
ぎるので調節する。
6.横から見ていると、鶏肉の下の方からだんだん白くなってくる。半分くらい白くなっ
たところで、皮の焦げ具合をチェックして、良さげならひっくり返す。
7.横から見ると、また下の方から鶏肉が白くなってくるので、全体が白くなったところ
で料理終了。
全体が白くなったところが、一番美味しい瞬間だそうです。
この調理方法は、ポークソティーやホタテなどにも使えそう。
２．美味しい野菜いため
野菜炒めの場合は、調理後直ぐに食べる場合と、調理後時間がたってから食べる場合
で２種類の方法があるそうです。
その１：調理後直ぐに食べる場合
1.フライパンを強火で1分強予熱する。
2,野菜の量は少なめにする。（番組では150ｇと言ってました）
3.油を引いて、強火のまま手早く炒める。炒め時間は長くても40秒。
以上で完成です。味付けはお好みでｗ
その２：調理後時間がたってから食べる場合
お弁当とかにもよさそうです。
1.冷えたフライパンに油を引いて野菜を入れる。
2.フライパンを火にかける。火加減はフライパンの底に火が当たらないくらい。
3.少しすると野菜の下から気泡が出てくる。
4.あまり混ぜずに、下の方の野菜が透明になってきたら、少し和える程度。
全体が透明になったら完成。炒め時間の目安は７?８分。
番組では、この方法で調理したものを２日後に食べてもシャキシャキで、水分も
出ないと言ってました。
今度、このソティーの仕方で、ポークソティーとステーキに挑戦してみます。ステーキはまた違うのかな？
カテゴリがあってるかどうかわからんが、今日の夕飯はベーコンエッグを作りました。
私のお勧めの食し方は、平皿にキャベツの千切りを平らに盛って、その上にアツアツのベーコンエッグをのせます。醤油をぐるっと一回し垂らして食します。キャベツはシンナリとした方が美味ですので、平皿は少し温めておくとベストです。
ベーコン自体も美味しいですが、シンナリとしたキャベツにベーコンの油と、たまごと醤油が絡んで、大層美味しくなります。
本日使ったベーコンは、賞味期限が１０日前に切れてました(*_*;
正露丸を飲んで寝ることにします。(*^_^*)
先日の日曜日、ちょっと東京駅に立ち寄る機会があったので、10/25にOPENしたエキナカGranStaをちょっと覗いてきました。
ん?、流石に休日ということもあって人が多い！！
取りあえず巷で話題のカップケーキのお店「Fairycake Fair」に行ってみました。
お店の人にオススメを聞いたところ、定番はラズベリーと塩キャラメルということで、その二つと、タタン、オレンジチョコレートを購入～。
<感想>
いや～MENUにも書いてあったけど、ホントにビターチョコレートとオレンジの組み合わせは最強だと思いました！！
ラズベリーは定番ということだけって、チーズクリームと甘酸っぱいラズベリージャムが良く合います。
タタン、塩キャラメルどれも本当に美味しい！次はまた別のに挑戦したいと思います＾＾
